One+Two+Three+optical+illusionDeze februari maand geeft de ruimte om te kijken naar de relaties in ons leven en om te besluiten welke richting we inslaan. De nummer 2 (februari) representeert relaties inclusief de relatie die we met ons zelf hebben. Door deze bewuste observatie kun je inzien dat er niet een jij kan zijn en jezelf, er kunnen geen twee zijn in een iemand, geen twee ikken, die je de ene dag leuk vindt en de andere dag maar stom, want wie is dat dan weer die dat vindt van die ik?

Door te observeren kan je tot het inzicht komen dat er helemaal geen twee kunnen zijn, er is alleen het waarnemende bewustzijn dat kijkt naar al die gedachten en ideeen waarin je zolang hebt geloofd dat je dat bent. Maar een idee, een gedachte is veranderlijk als een blad aan een boom, dat bewustzijn wat die verandering waarneemt niet. Als je blijft kijken word je steeds meer heel, steeds meer een.

In twee is er de illusie van afgescheidenheid, van verlangen, van verlies, van angst. In twee is er identificatie met iets buiten jeZelf, iets wat in stand gehouden moet worden, iets wat beinvloedbaar is door invloeden van buitenaf, wat gevoelig is voor goedkeuring/afkeuring, omdat het gelooft in binnen en buiten, dualiteit. Hoe meer je durft te kijken naar al die ideeen, overtuigingen, die allemaal gelieerd zijn aan het verleden, aan iets wat enkel nog bestaat in je geheugen, in gedachten, hoe meer je beseft dat je vrij bent, NU. Zonder iets te doen, te willen, te verlangen of te vrezen, het is NU goed. In NU is er geen twee, twee wijst op tijd, op een idee, op verleden, wat er niet meer is…

Durf jij echt te kijken naar de illusies die je projecteert op relaties, op jouw relatie met je geliefde, met je vrienden, met jezelf. Waarop zijn die relaties echt gebaseerd? Worden er dingen in stand gehouden vanuit overtuiging, afspraken uit het verleden die nu niet meer gelden, vanuit angst? Juist in de situaties waarin je je ongezien, ondergewaardeerd voelt, waar de pijn zit, dat zijn je kansen. Welk idee zit daar over een jij ten opzichte van een ander? Welk ‘twee-verhaal’ huist daar?

Deze februari gaat over het stellen van je prioriteiten, over je eigenwaarde, die op geen enkele manier gelieerd is aan iets buiten jezelf, aan iets wat je hebt gedaan waar je erkenning voor hebt gekregen, of die persoon nu wel of niet van je houdt. Het gaat over de eigenwaarde die je voelt als je jouw punt van vertrek herbepaalt, niet kijkend naar de wereld vanachter het scherm van je mind, maar je zet een stap naar achter en dan zie je dat je dat scherm helemaal niet bent, maar iets wat oneindig is, perfect en onbeschrijfelijk, niet gebonden aan tijd en plaats, identiteit, naam of lichaam. Iets wat niks nodig heeft, geen twee.

Dit is het moment, NU, om je aandacht te richten op Een! Breng steeds opnieuw je aandacht terug naar je bewuste aanwezigheid, de rest is bijzaak…

Duik in het avontuur van het NU, met Kundalini Yoga & Meditatie als jouw ‘tourguide’!
Je bent van harte welkom in alle LESSEN

Glutenvrije vegan banaan pannekoekAls je de luxe hebt om ’s ochtends net iets meer tijd aan je ontbijt te besteden en je wilt iets totaal anders dan je bak havermout (niks tegen havermout!) of bruine boterham, iets warms en zaligs dan zijn deze pannenkoeken zeker het proberen waard! En zo lang ben je er nou ook weer niet mee bezig, al helemaal met ze opeten! EN: het is ook nog een super goed voor je. Banaan helpt bij de aanmaak van serotine, een neurotransmittor die helpt om je blij te voelen, ze helpen de samenwerking tussen spieren en zenuwen bevorderen en ze geven je direct energie door de snelle en langzame natuurlijke suikers die ze bevatten. Helemaal in combinatie met andere voedingsmiddelen zorgen ze voor een optimale opname van belangrijke voedingstoffen tijdens de spijsvertering. Walnoten dragen bij aan een gezond hart, verlagen cholesterol, zorgen voor sterke botten en helpen diabetis te voorkomen. De essentiele vetzuren die erin zitten (omega-3) verlichten depressie en kan hyperactiviteit bij kinderen helpen verminderen. Blauwe bessen tenslotte helpen je lichaam en huid jong te houden door hoge aanwezigheid van anti-oxidanten. Kortom, totaal verantwoord smullen dus!

ingredienten voor 2 personen
  • 1 kopje volkoren rijstemeel (of quinoa, amaranth, boekweitmeel), mijn kop is 150 ml.
  • 2 tl. bio bakpoeder
  • 1 fijngeprakte banaan
  • 1 1/4 kopje amandelmelk (of andere niet-koemelk melk)
  • 1 eetlepel palmsuiker
  • 1/2 kop fijngehakte walnoot
  • 1 handje blauwe bessen (vers of uit diepvries)
bereiding

In een grote kom meng de meel en het bakpoeder en in een kleine kom prak je de banaan fijn. Voeg 1/4 kopje amandelmelk aan de banaan toe en roer totdat het zo glad mogelijk is. Voeg dit + alle overige ingredienten toe aan het meel en roer goed door elkaar, maar ook niet te lang, zodat de bessen niet stuk gaan. Verhit bakolie in een anti-aanbak pan op middelhoog vuur en doe een halfvolle pollepel beslag in de pan. Wacht totdat de randjes ‘hard’ worden, maak dan voorzichtig los van de bodem. Geduld is hier een schone zaak, als je te snel gaat breekt de pannenkoek makkelijk in stukken. Het beste kan je de pannenkoek in een keer om gooien, mocht je deze techniek beheersen als hij los is van de bodem. Doorbakken totdat je beslag op is. Houd de andere pannenkoeken ondertussen warm.
Serveer met een beetje ahornsyrop, kokoksmelk yoghurt, nog wat extra vers fruit, nou ja, met eigenlijk alles wat je maar lekker vindt. Je kunt de blauwe bessen ook vervangen door ander fruit en de walnoten door bijvoorbeeld amandelen.

Eet smakelijk!

Bord is van: http://petrolandporcelain.bigcartel.com/

Knolselderij Broccoli soepKnolselderij is zo’n groente die je ziet liggen in de winkel en dan denkt… Wat moet ik ermee? Deze groente is heerlijk te verwerken in super romige soepen in ieder geval. Het geeft dezelde romigheid als aardappels zonder je bloedsuikerspiegel omhoog te laten schieten zoals aardappels wel doen, en geeft tegelijkertijd een heerlijke selderijsmaak aan je gerecht. Goed om te weten voor de veggie’s onder ons, ze zitten ook boordevol proteine, ijzer en calcium. In deze heerlijke voedende soep, goed passend bij dit seizoen, heb ik hem gemixed met broccoli. Deze groente zit vol vezels, calcium, potassium en magnesium, goed voor je botten, je bloed en je zenuwstelsel. Broccoli is trouwens ook een Vitamine C bom en een immuunsysteem booster! Perfecte partner voor de knolselderij in deze winterse soep! Ik gebruik altijd Ayurvedische kruiden om de spijsvertering te ondersteunen.

ingredienten
  • 1 stronk gemiddeld grote broccoli
  • 1 knolselderij
  • 1 grote ui gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook fijn gesneden
  • 2 tot 3 cm gember, geschild en in kleine stukjes gesneden
  • 1 theelepel kurkumu
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • 1 theelepel mosterzaad
  • 1 bouillononblokje (zonder msg, E621 of gistextract, goed etiketten lezen in de biowinkel)
  • 1/3 verse rode chili fijngesneden (meer of minder al naar gelang je van pittig houdt)
  • vers gemalen zwarte peper en himalaya zout
Bereiding

Schil de knolselderij en snij in grove stukken, snij de broccoli in roosjes, gebruik ook de stronk.
Verhit in een grote pan jouw vet/olie naar keuze (voorkeur voor kokosolie) en laat hierin de mosterdzaadjes poppen. Voeg de kurkuma, komijn en koriander toe en roer goed door zodat de smaken vrijkomen. Dan direct knoflook en gember erbij, even fruiten en vervolgens voeg je de ui toe. Bak zo’n 3 tot 5 minuten tot deze glazig is.
Doe de knolselderij in de pan, paar minuten bakken en voeg broccoli toe. Bestrooi met peper en zout naar smaak. Voeg anderhalve liter kokend water en het bouillonblokje toe en laat zo’n 20 minuten pruttelen met een deksel. Als de knolselderij zacht is draai het vuur uit en laat even afkoelen. Pureer met een staafmixer of blender.
Lekker met een frisse salade met tahini dressing

Borden en kannetje van: http://petrolandporcelain.bigcartel.com/

Tahini dressingTahini is een pasta gemaakt van sesamzaadjes en zit boordevol essentiele vitaminen en mineralen en is een goede bron van calcium. Het helpt je spieren en huid gezond te houden en ondersteunt de ontgiftende werking van je lever. Daarnaast zit er nog meer proteine in sesamzaad dan in noten! Dus tover iedere salade om in een superfood salade met deze dressing, die al zeg ik het zelf, echt goddelijk lekker is! Ik proefde hem voor het eerst tijdens mijn level 2 Kundalini Yoga opleiding in Frankrijk en vroeg natuurlijk direct om het recept…

 

ingredienten
  • 3 grote eetlepels tahini
  • 1 citroen uitgeperst
  • 1 teen knoflook fijn gesnipperd
  • half kopje water
  • 1 grote eetlepel appelciderazijn
  • 1 eetlepel honing of ahornsiroop voor vegan
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • 1 eetlepel rauwe sesamzaad (niet gepeld, niet geroosterd)
  • snuf himalyazout indien gewenst
bereiding

Doe de tahini in een kommetje en voeg citroensap toe. Roer totdat de tahini is ‘opgelost’ en voeg dan de overige ingredienten toe. Je kunt er ook nog wat verse koriander aan toevoegen. Als je hem heel romig wilt kun je de dressing ook nog blenden, maar ik vind dat zelf niet nodig. Geniet ervan en ook je salade eten, niet alleen de dressing!

KokosmakroonVandaag een recept met een tropisch ingredient; de kokosnoot. Super jammer dat ze hier niet groeien, maar de smaak en gezondheidsvoordelen van deze klapper zijn moeilijk te weerstaan. Kokosnoten zijn een goede ondersteuning van je immuunsysteem met hun antivirale, antibacteriele en antischimmel werking. Ze bevatten veel vitaminen, mineralen en aminozuren en veel calcium en magnesium. Ze kunnen verlichting brengen bij aandoeningen gerelateerd aan microben zoals herpes, urineweginfecties, griep, bronchitis en keelontstekingen. Bovendien helpen ze het lichaam bij het opnemen van calcium en magnesium wat broze botten helpt voorkomen (osteoporose).
Reden genoeg om de kokos om te toveren in een heerlijke makroon!

Ingredienten
  • 1/4 kopje glutenvrij meel (rijst, boekweit of kokos natuurlijk)
  • 1 vol kopje geraspte kokos (haal je bij de bio)
  • 1/4 kopje kokosmelk
  • 2 eetlepels palm of kokosbloesemsuiker
  • 1 eetlepel ahornsiroop (optioneel)
  • paar druppels citroensap
  • 1 theelepel vanillepoeder
  • klein snufje himalayazout
    De maat van mijn kop is 150 ml.
bereiding

Verwarm je oven voor op 175C en leg bakpapier op je bakplaat of gebruik een anti-aanbak ovenblik.
Meng in een kom alle ingredienten door elkaar, goed doorroeren en tenslotte even kneden. Maak acht kleine bolletjes van het deeg en druk deze op je bakplaat of in het blik een beetje plat.
Max 12 minuten bakken en klaar zijn je homemade Kokosmacronen!
Aangezien er geen enkel conserveringsmiddel in dit koekje zit, niet te lang bewaren (alsof dat mogelijk is, hahaha).
De suikervervangers in dit recept zijn trage suikers, ze worden geleidelijk opgenomen in het bloed, maar als je je bloedsuikerspiegel stabiel wilt houden eet er dan ook weer niet teveel van achter elkaar. De beste (yogische) oplossing is delen! Maak je iedereen blij!

Dit recept heb ik gevonden in het boekje: Zoete Zin, Natuurlijk genieten zonder suiker. Van Fidessa Docters van Leeuwen en Kirstin Hanssen.

 

 

 

 

Kundalini Yoga Amsterdam in Happinez Cover nr.1 2015In November 2014 zijn we met een groep op yogareis geweest naar Nepal. Een te gekke 15 daagse reis via de tempels van de hoofdstad Kathmandu naar o.a. de Himalaya’s bij Pokhara waar we een vier daagse trekking maakten langs prachtige bergdorpen en authentieke Nepalese cultuur.

Roos Tesselaar (eindredactrice van het tijdschrift: Happinez) was mee en schreef er onderstaand reisverslag over: Oefenen in loslaten. Het artikel is te lezen in het 1e nummer van 2015 – Peace of Mind en ligt nu in de winkels.

Met veel plezier gaan we ook dit jaar weer naar Nepal en daarom hebben we alvast de volgende data gepland:
28 Maart – 11 April 2015 & 14 – 28 November 2015.
Lijkt het je wat en wil je meer weten over deze reizen? Graag verwijs ik je door naar hier voor meer informatie.

 

 

Kundalini Yoga Amsterdam in Nepal en Happinez blz 1 Kundalini Yoga Amsterdam in Nepal en Happinez blz 2 Kundalini Yoga Amsterdam in Nepal en Happinez blz 3 Kundalini Yoga Amsterdam in Nepal en Happinez blz 4 Kundalini Yoga Amsterdam in Nepal en Happinez blz 5 Kundalini Yoga Amsterdam in Nepal en Happinez blz 6

Pangpoeng gestoofde pompoen surinaamsPompoen is een heerlijke ‘comfortfood’. Het is voedend en verzachtend, aardend en goed voor je maag en voor je immuunsysteem. Het is een goede bron van calcium, vezels, ijzer en zink (dit is een belangrijk metaal voor een de gezondheid van de prostaat.) En volgens de Ayurveda is het goed voor alle dosha’s (lichaamstypes), het kalmeert je geest en irritaties en ontgift het het lichaam! Het eten van pompoen zorgt in ieder geval direct voor een beter humeur. Helemaal zoals bereidt in dit recept. Na de eerste hap kwam er een glimlach op mijn gezicht die er gewoonweg niet meer af wou…

ingredienten
  • 1 kleine pompoen
  • 1 ui ( versnipperd)
  • 2 teentje knoflook, fijn gesneden
  • 2 cm. gember, fijngesneden
  • 2 eetlepels honing of maple syrup (vegan)
  • 1 1/2 eetlepel garam masala
  • vers gemalen zwarte peper
  • 1 blokje kruidenbouillon (zonder e-nummers, MSG, gistextract)
  • 1 volle theelepel gecontrenteerde tomaten puree
  • 3 grote lepels zonnebloem olie
  • 1 kopje water
  • verse kruiden ter garnering (bieslook, koriander en lente ui)

Marinade voor de Tempeh (een heel blok, kan je makkelijk in de marinade bewaren als je niet alles gebruikt!

  • 5 eetlepels tamari of shoyu
  • 4 eetlepels sesamolie
  • scheutje mirin of rijstwijn azijn (zonder suiker!)
  • 2 eetlepels honing
  • 1 kleine droge rode chilipeper fijn gesneden.
bereiding

Snij de Tempeh in plakken van halve centimer en als je wilt nog in kleinere stukjes/reepjes. Leg minstens een half uur in de marinade. Was de pompoen, als deze bio (natuurlijk!) is hoef je hem niet te schillen. Haal de pitten eruit en snijdt hem in kleine stukjes. Fruit de de gember en knoflook met een snuf zout en zwarte peper in de olie en voeg na een minuutje (goed blijven roeren) de ui toe en fruit deze op gemiddeld vuur een minuut of vijf. Voeg dan de tomatenpuree en bak even mee en strooi dan de Garam Masala erover, roer door en bak nog zo’n drie minuten. Zet het vuur niet te hoog en blijf roeren zodat het niet aanbakt, zo geef je de aroma’s de kans om vrij te komen.
Tenslotte voeg je de blokjes pompoen, kopje water en de honing/maple syrup en boullionblokje toe en laat dit met deksel 15 minuten zachtes pruttelen. Druk dan met een vork of je omschepper de pompoen een beetje plat, die is dan al zacht en laat vervolgens zonder deksel nog een half uurtje zachtjes pruttelen. Indien nodig voeg je nog wat water toe, maar het moet geen waterige saus zijn.
Serveer met (ronde volkoren) rijst, quinoa, gierst of boekweit. Bestrooi met verse kruiden, koriander smaakt heerlijk op de pompoen, lente ui op de tempeh en bieslook op de rijst)

ENJOY!!

 

 

Brownie suikervrij, glutenvrij, veganIn deze brownies zitten alleen maar dingen die gezond zijn en ze zijn heerlijk!
Zoete aardappel zit bomvol vitamine A, een boost voor je immuunsysteem en deze groente werkt ook ontstekingsremmend. Rauwe cacao geeft je magnesium voor gezonde botten en spieren en een sterk zenuwstelsel. Bovendien is deze brownie heel vullend, het is een kleine energie bom waar je lang op vooruit kunt en het houdt je bloedsuikerspiegel stabiel! En ook niet onbelangrijk, je hoeft geen uren in de keuken te staan, ze zijn super snel klaar…

Ingredienten voor 10 brownies
  • 2 grote zoete aardappels
  • 2/3 kopje gemalen amandelen
  • Evt. nog wat grofgehakte walnoot als je dat lekker vindt
  • 1/2 kopje boekweit of rijstmeel
  • 14 medjoul dadels (van die grote!!!)
  • 4 eetlepels rauwe cacao
  • 3 eetlepels Maple Syrup (ahorn siroop)
  • snufje himalaya zout.
Bereiding

Verwarm je oven voor op 180C. Schil de zoete aardappels en snij ze in grove stukken en laat ze in ongeveer 20 minuten gaar stomen. Ze moeten echt goed zacht zijn en bijna uit elkaar vallen. Maal ondertussen de dadels fijn in je keukenmachine en voeg de zoete aardappel toe en mix tot een gladde massa. Meng deze met de overige ingredienten door elkaar in een kom en spreid uit in een bakblik (breed). Bak de brownie in ongeveer 20 minuten gaar. Check met een vork, als deze er schoon uit komt dan is hij klaar! Laat de brownie minstens 10 minuten afkoelen alvorens je hem in stukken snijdt. Geniet ervan!!

Recept gevonden op: http://deliciouslyella.com
Bord van: http://petrolandporcelain.bigcartel.com/

 

 

-1Dit is een heerlijk en makkelijk recept om te eten in plaats van aardappels met vlees. De mungbonen puree doet denken aan aardappelpurree maar is veel voedzamer en een goede voor op een vegetarisch menu aangezien er veel eiwitten inzitten. En, goed voor de reiniging van je darmen, ze zitten ook boordevol vezels, dus zeker een goede voor een Detox. Deze puree bevat ook een aantal kruiden, bekend vanuit de Ayurveda vanwege hun reinigende werking op het lichaam. Indien je met mungbonen wilt koken moet je ze idealiter een nacht van te voren laten weken zodat ze alvast veel vocht opnemen en er zo min mogelijk voedingstoffen verloren gaan tijdens het gaar koken. Bij deze heerlijke puree hebben we een gierstburger bedacht en wat extra broccoli gestoomd.

Ingredienten voor 4 personen
  • 400 gr. mungbonen (nacht geweld)
  • stukje geschilde gember (1 cm of iets meer als je dat lekker vindt)
  • theelepel mosterdzaad
  • theelepel kurkuma
  • theelepel korianderzaad (fijngestampt met je vijzel)
  • theelepel komijnzaad (fijngestampt met je vijzel)
  • 2 teentjes knoflook, fijn gesneden
  • halve rode chili, ontdaan van de pitjes, fijn gesneden
  • himalaya zout en zwarte peper
  • 1 ui, fijn gesnipperd
  • drie handen vol gewassen wilde spinazie, ontdaan van lange harde stengel, tenzij je graag lang kauwt.
Bereiding

Zet de mungbonen in ruim water met wat zout op het vuur en laat ze in zo’n 20 minuten gaar koken.
Zodra ze gaar zijn giet ze af in een vergiet en als ze iets zijn afgekoeld pureer je ze met de staafmixer. Voeg wat extra kokosolie of olijfolie toe voor de smeuigheid en een snuf nootmuskaat is ook heerlijk!
Smelt wat kokosolie in een grote koekenpan en laat hierin de mosterzaadjes poppen, voeg dan de kruiden toe en roer door zodat de aroma’s vrij komen. Voeg knoflook, gember en chili toe, twee minuten fruiten. Dan de ui erbij en bakken totdat deze glazig zijn. Roerbak de spinazie zo’n twee minuten, totdat deze licht geslonken is, niet te lang.
Voeg de mungbonen puree toe en roer lichtjes door elkaar. Direct serveren.

Gierstburger
  • 1,5 a twee kopjes gierst
  • handje groene en zwarte olijven, in grove stukken gehakt
  • handje gebrokkelde feta
  • verse kruiden naar smaak (basilicum, koriander, peterselie)
  • beetje peper en zout
  • 2 dessertlepels arrowroot poeder (om te binden)
  • scheutje olijfolie

Kook de gierst. Het lekkerst is het om deze eerst even 4 tot 5 minuten te roosteren, dat geeft een heerlijke smaak. Goed blijven roeren zodat het niet aanbrand.
Als de gierst gaar gekookt is (tussen de 20 en 30 minuten, af en toe even proeven) laat deze dan eerst heel even staan en wat afkoelen, zodat je je niet verbrand.Doe de olijven, feta en kruiden in een kom en voeg de gierst toe. Poeder de arrowroot er over heen en ‘kneed’ lichtjes door elkaar. Vorm een burger van de gierst en laat deze even met rust.
Verhit kokosolie en bak de burger (heel voorzichtig omdraaien) in een paar minuten per kant goudbruin.

Bord is van: http://petrolandporcelain.bigcartel.com/

Vegan mayoWist je dat je mayonaise heel makkelijk en snel zelf kunt maken?
Hier het recept van een veganistische mayo met tofu als basis, er komt geen ei aan te pas (en suiker of e-nummers)

  • Een halve blok biologische tofu
  • 200 ml (koud geperste) zonnebloemolie of olijfolie
  • grote theelepel mosterd
  • eetlepel (appel) azijn en een flinke kneep uit een halve citroen
  • kleine eetlepel honing (als je het vegan wilt houden gebruik dan Ahorn siroop of laat het weg)
  • zout en peper naar smaak

Bereiding
Doe de tofu in een kom met daarbij wat zout en peper toe en de mosterd, honing en azijn. Als je een kleine keukenmachine hebt kan je de mayonaise ook daarin bereiden, anders gebruik je een staafmixer. Hak de tofu samen met de overige ingredienten fijn met de staafmixer. Als de tofu fijn is voeg je beetje bij beetje de olie toe en mix je weer totdat de olie helemaal is opgenomen, niet te veel in een keer. Als de mayo dik wordt en lobbig dan is hij klaar. Even proeven en als je witl kan je nog wat extra zuur erdoorheen roeren of zout of peper toevoegen naar smaak. Of pers er een teentje knoflook doorheen. Super lekker met gebakken krieltjes in de schil!

IMG_5994
Deze mayonaise is heerlijk met krieltjes gebakken in de schil

Als groente kan je er bijvoorbeeld gegrilde Little Gem Salade bijnemen besprenkelt met wat balsamico stroop (zelf gemaakt en zonder suiker natuurlijk.) Heel snel klaar en weer eens wat anders dan koud!

  1. Gebruik per persoon een kropje Little Gem, spoel ze goed af en snij door de midden. Eventuele harde kern haal je eruit.
  2. Dep droog met een schone theedoek.
  3. Smeer de sla in met olijfolie en besprenkel met wat himalayazout en zwarte peper.
  4. Zet het vuur goed hoog onder de grilpan (kan ook in een gewone koekenpan trouwens, maar dan krijg je dus niet van die mooie streepjes). Bak/gril ze twee minuten per kant. Licht goud bruin, niet te lang, dan wordt de sla slap.
  5. Laat de balsamico stroop erover heen slierten en besprenkel indien gewenst met wat Pecorino schapenkaas.IMG_6023
    Voor de Balsamico stroop gebruik je goede kwaliteit balsamico, dat wil zeggen oude, gerijpte, zonder suiker, of druivensap en e-nummers. Voor 2 personen verwarm 50 ml balsamico in een steelpannetje op gemiddeld vuur met een halve eetlepel honing of ahornsiroop. Laat als het ‘kookt’ 1 minuutje pruttelen en giet dan direct over de sla. Laat zeker niet te lang op het vuur staan, dan wordt de stroop heel dik en hard (spreek uit ervaring…)