In deze brownies zitten alleen maar dingen die gezond zijn en ze zijn heerlijk!
Zoete aardappel zit bomvol vitamine A, een boost voor je immuunsysteem en deze groente werkt ook ontstekingsremmend. Rauwe cacao geeft je magnesium voor gezonde botten en spieren en een sterk zenuwstelsel. Bovendien is deze brownie heel vullend, het is een kleine energie bom waar je lang op vooruit kunt en het houdt je bloedsuikerspiegel stabiel! En ook niet onbelangrijk, je hoeft geen uren in de keuken te staan, ze zijn super snel klaar…

Ingredienten voor 10 brownies

• 2 grote zoete aardappels
• 2/3 kopje gemalen amandelen
• Evt. nog wat grofgehakte walnoot als je dat lekker vindt
• 1/2 kopje boekweit of rijstmeel
• 14 medjoul dadels (van die grote!!!)
• 4 eetlepels rauwe cacao
• 3 eetlepels Maple Syrup (ahorn siroop)
• snufje himalaya zout.

Bereiding

Verwarm je oven voor op 180C. Schil de zoete aardappels en snij ze in grove stukken en laat ze in ongeveer 20 minuten gaar stomen. Ze moeten echt goed zacht zijn en bijna uit elkaar vallen. Maal ondertussen de dadels fijn in je keukenmachine en voeg de zoete aardappel toe en mix tot een gladde massa. Meng deze met de overige ingredienten door elkaar in een kom en spreid uit in een bakblik (breed). Bak de brownie in ongeveer 20 minuten gaar. Check met een vork, als deze er schoon uit komt dan is hij klaar! Laat de brownie minstens 10 minuten afkoelen alvorens je hem in stukken snijdt. Geniet ervan!!

Recept gevonden op: http://deliciouslyella.com
Bord van: http://petrolandporcelain.bigcartel.com/