De wind waait, temperaturen zakken, we gaan dieper de herfst in. Het is goed om je eetpatroon daarop aan te passen om je contsitutie te helpen in balans te zijn. Dat wil zeggen dat je nu beter geen rauwkost eet (koud) of licht gestoomde groenten, maar juist warm, gekookt, gebakken of geroosterd. Het beste eet je groenten van het seizoen, die zijn volop verkrijgbaar en met name de wortel en knol groenten met een zoetige smaak werken heel aardend, wat met Vata goed van pas komt. Beetje spaced out, onrustige gedachten, ga dan aan de slag met dit recept!

Geroosterde Ayurvedische Groenten
Geroosterede Ayurvedische groenten met knapperige Spinazie Polenta

Dit gerecht met de ‘witte’ groenten koolraap, raap en pastinaak is versterkend voor je longen en je dikke darm. Ze bevatten veel vitamine A en C, Beta Caroteen en antioxidanten. A.s. 6 november heeft de volle maan een sterke uitwerking op je dikke darm, een echt Vata orgaan, dus geef ‘m alvast wat extra kracht.

Ayurvedish Geroosterde Vata Vergeten Groenten

IngredientenKoolraap, raapjes, pastinaak, zoete aardappel

  • 2 kleine zoete aardappels
  • 1 wortel
  • 3 kleine raapjes
  • 1/2 koolraap
  • 1 middelgrote pastinaak
  • 3 teentjes knoflook
  • Olijfolie of sesamolie
  • snuf zeezout
  • Verse of gedroogde rozemarijn, wat je zelf lekkerder vindt
  • Verse of gedroogde tijm
Bereiding
VeggiesVerwarm je oven voor op 200 graden en snijdt ondertussen de groenten in even grote stukken, zodat ze tegelijkertijd gaar zullen zijn. Als je groenten biologisch zijn hoef je raapjes niet te schillen, de schil van de koolraap verwijder je liever wel. Ook de bietjes schil je. Vermeng met een flinke scheut olie, zout en de kruiden zodat alle groenten bedekt zijn en spreid ze dan uit op een bakblik of in een grote ovenschaal. Bak ze gedurend 40 minuten en draai ze halverwege om zodat ook de onderkant roostert. Ze zijn klaar als ze lichtbruin en zacht zijn.Dit gerecht is heerlijk met een stevige linzensoep (dal) en geroosterde polenta.

Deze zwarte linzensoep is zoetig en verwarmend en helpt zodoende om onrustige en angstige gevoelens te kalmeren. Het geeft het lichaam kracht en helpt de aanmaak van moedermelk! Het zorgt voor een goede stoelgang en, klinkt een beetje onsmakelijk, goed gevormde ontlasting. Voor mensen die klachten hieromtrent klachten hebben, give it a try.
Deze dal ondersteunt de natuurlijke functie van je dikke darm: LOSLATEN!
In dit gerecht voeg je een mespunt van het bijzondere kruid Asafoetida toe wat heel goed werkt tegen gasvorming en krampen, het maakt de darmflora schoon en neutraliseert gifstoffen.

Zwarte Linzen voor VATA

Ingredients:

  • 1 kopje zwarte linzen (Urud, te koop bij de Indiase winkel)
  • 4 kopjes water
  • 1 mespunt Asafoetida (te koop bij de Indiase winkel)
  • 1 theelepel komijnzaad (vermindert spijsverteringskrampen)
  • 2 theelepels turmeric (een voor het koken van de linzen, een voor kruidenmengsel)
  • 3 tenen knoflook
  • 1 theelepel zeezout
  • 2 theelepels geschilde en gehakte verse gember
  • 1 fijngesneden groene chilipeper
  • 1 theelepel mosterzaad
  • 1 theelepel koriander
  • 1 snuf chilipoeder
  • zwartepeper
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 1 grote tomaat in kleine blokjes gesneden
  • 1 eetlepel ghee (of olie als je veganistisch wilt koken)

– Spoel de linzen en laat ze tenminste twee uur weken (idealiter een hele nacht, dit maakt ze makkelijker verteerbaar).
– Breng het water aan de kook met de linzen, een snuf zout en een theelepel turmeric.
Laat het zachtjes gaarkoken (duurt minstens een uur). Check af en toe of ze al zacht zijn.- Verwarm de ghee of olie en laat hierin de mosterd en komijn zaadjes poppen, niet zwart laten worden! Voeg theelepel turmeric toe, gember, groene peper en knoflook toe. Even fruiten
– Voeg ui toe, het mespuntje asafoetida (let op, echt met mate gebruiken!) snufje zout, zwarte peper, en fruit totdat de ui glazig is.
– Voeg de tomaat toe en laat zachtjes pruttelen totdat deze zacht is. Voeg dan koriander en chili poeder toe.
– Giet de linzen af als ze gaar zijn en voeg toe aan kruidenmengsel. Voeg minstens een kop water toe en eventueel beetje extra ghee. Laat zachtje nog even pruttelen, het moete dikke soepachtige substantie zijn, dus voeg eventueel nog extra water toe zodat het de door jouw gewenste dikte heeft. Breng indien nodig op smaak met nog beetje peper en zout. Lekker met basmati rijst, bij geroosterde groenten en polenta. Garneer met verse koriander.

PS: naar het schijnt werkt dit Ayurvedische recept ook als een goede aphrodisiac!

Deze blog is een Herfspakket boordevol tips en recepten om een smoothe transitie te maken naar de winter…

 

De herfst is het seizoen van loslaten, naar binnen gaan en dankbaar zijn voor alles wat we hebben ontvangen, de leuke en de minder leuke dingen.
De maan energie beinvloed momenteel onze longmeridiaan/energie, die ook te maken heeft met loslaten, accepteren van datgene wat achter je ligt. Gevoelens van verdriet en rouw staan in directe verbinding met de longen en als je het moeilijk vind om echt los te laten dan neemt dit gevoel letterlijk de wind uit je zeilen. Je gaat minder diep ademen wat resulteert in minder prana (energie) in je lichaam en dit maakt je vatbaarder voor infecties e.d. Dus in het licht van deze maan energie plus de overgang van het seizoen is het geen gek idee om de longen wat extra aandacht te geven. Om te voorkomen dat we verkouden worden, (longproblemen) te helen, diep te ademen en los te laten.

 

LONGEN EN EMOTIES
Onze longen zijn het grootste orgaan in ons lichaam. Als je totale oppervlakte van alle longblaasje zou uitspreiden dan kan je er een voetbalveld mee bedekken!
Jammer genoeg gebruiken de meesten van ons hun longen lang niet tot hun volle capaciteit. Een goede diepe ademhaling ondersteunt de zuivering en de circulatie van het bloed, wat weer de basis is van je algehele welzijn, vitaliteit en immuniteit. Een diepe ademhaling heeft ook een diepe imact op je mentale staat van zijn. Als je echt diep ademt met gebruik van je buik dan voel je je veilig in je eigen lichaam en in verbinding met jezelf. Vaak genoeg ademen mensen onbewust oppervlakkig om die diepte te omzeilen, want dat is ook waar onze emoties zitten. En die emoties voelen, echt toe laten, daar zijn veel mensen onbewust bang voor. In een Kundalini Yoga les kan je op een hele veilige en directe manier die deuren openzetten en de emoties door je heen laten bewegen, precies zoals het eigenlijk de bedoeling is. Zo kun je zien dat je emoties hebt, maar deze niet hoeft te zijn. Ze maken onderdeel uit van ons menselijk bestaan, we hoeven ze niet te onderdrukken en we hoeven ons er niet mee te identificeren, we hoeven ze alleen maar te laten bewegen, laten komen en gaan…

 

LONGEN, VATA, FYSIEKE KLACHTEN
Tot zover de emotionele kant van het verhaal, nu terug naar fysiek.
Wanneer je longen gezond zijn heb je een regelmatige ademhaling en effen lichaamstemperatuur. Je bent goed beschermd tegen externe kou.
Als je longenergie niet sterk is kan je de volgende lichamelijke klachten ondervinden:
snel vermoeid zijn, bleek gezicht, droge huid of rode ruwe plekken, snel verkouden, abnormaal veel zweten, lage vitaliteit, traag metabolisme, verstopte of lopende neus en natuurlijk hoesten. Bronchitis en verkoudheid ontstaan beiden door vuilophopingen in longen en darmen.

Volgens de Ayurveda is de herfst het seizoen van Vata (lucht & ether).
Wind en kou nemen het over van de zomer (PItta). De overgang van zo’n seizoen kan een schommeling in jouw eigen constitutie teweegbrengen waardoor je wat fysieke en mentale ongemakken kan ervaren. Wil je weten welke constitutie jij hebt, kijk dan even op de site van Tim.

 

Volgens de Chinese Geneeswijze staat het lucht element (metaal) voor gehechtheid en het leven nodigt ons uit om gehechtheid aan aardse zaken en de illusie van zekerheid die daar mee gepaard gaat los te laten. Wees in plaats daarvan gehecht aan een gezonde, gelukkige levenstijl waarin je goed voor jezelf zorgt.

 

JE EIGEN KUUROORD!
Overgang van een seizoen is ook een goed moment om wat extra aandacht aan jezelf te geven. De Ayurveda raadt aan om te kuren. Maar hiervoor hoef je niet naar een luxe resort, je kan het ook gewoon thuis doen. Bijvoorbeeld door mee te doen met de 11 daagse Vroege ochtendsessies en 11 dagen heel gezond te eten (zie hieronder voor tips!)

AAN DE SLAG!!!
Goed voor jezelf zorgen doe je met gezonde voeding, voldoende rust en door het beoefenen van yoga! Hieronder allerlei voedingstips en recepten voor de longen en voor de VATA constitutie + een yoga oefening.

Exercise set for the Lungs and Bloodstream.
Deze Kriya reinigt je longen en je bloed, geeft je stamina en vitaliteit en vergroot je longcapciteit. Bovendien werkt hij ook sterk op je nieren, de accu’s van je lichaam, dus je oververmoeid bent kan je jezelf met deze Kriya weer opladen.

lungs and the bloodstraemZit in Easy Pose met een rechte rug. Houd je beide knieen vast.
Adem heel diep in en strek je rug, voel de longen tegen je ribbenkast duwen.
Duw je tong tegen je gehemelte en je tanden en zorg ervoor dat je niet meer inadent of uitademt gedurende de oefening.
Begin nu met de Spinal Flex, beweeg je rug van voor naar achter, je maakt hem hol en bol.
Houd hierbij je hoofd rechtop en je kin in necklock (lichtjes ingetrokken naar je hals).
Ga net zo lang door met de beweging tot je moet uitademen en adem dan uit door je neus. Adem weer diep in en ga door.
11 minuten, daarna ontspannen! Als je nog niet heel ervaren bent, begin dan met 5 minuten en bouw het rustig op.
Idealiter houd je de adem een minuut in, maar ook hier, bouw het op!!!

Een stok achter de deur:
Geniet van het moment, het moment is het leven! Wees niet bang om los te laten. Wees niet bang voor wat komt, omarm alles wat er op je pad komt. Door diep in te ademen versterk je deze energie in jezelf. (vergeet niet uit te ademen!)

HUID:
Een droge huid staat  in verbinding met het lucht element. Je huid zijn naast je longen je grootste ademapparatus in je lichaam. Een hele droge huid betekent dat het luchtelement  (vatta dosha genoemd in de Ayurveda) in je lichaam uit balans is.
Een goede olie voor een droge Vata huid is Sesamolie (daar kan je ook lekker mee koken)

VOEDING
Vermijd in dit VATA seizoen te koude drankjes, eet weinig tot geen rauwkost, geen gedroogde producten (zoals knackebrot of cornflakes of gedroogd fruit) en liever geen koude gerechten.

Wees creatief en kook met de ‘long’ groenten die nu in het seizoen zijn:

  • Aubergine, bietjes, bleekselderij, witlof, paprika, pompoen, prei, schorseneren, tauge, uien, venkel, winterwortel, waspeen.
  • Bloemkool, boerenkool, broccoli, chinese kool, witte kool, zuurkool *)

Gebruik verwarmende kruiden zoals : kaneel, venkel, anijs, nootmuskaat, komijn,kardemom, zoethout, kruidnagel, verse gember, peterselie, basilicum

RECEPTEN

PS: houd de blog of Facebook in de gaten, meer recepten volgen…

*)Kruisbloemige groenten zoals broccoli en kool zijn heel goed voor de longen, maar minder geschikt voor mensen met de Vata constitutie, ze werken Vata verhogend wat kan leiden tot teveel lucht in de darmen. Weet je niet welke Dosha je bent volgens de Ayurveda, HIER kan je een eenvoudige test doen.

Yogi Tea is een thee die reinigend werkt en je spijsvertering ondersteunt. Het helpt goed bij verkoudheid. Daarbij is de thee heel verwarmend wat de VATA dosha in balans brengt.
De specerijen die erin zitten hebben allemaal een helende werking:

Zwarte peper: reinigt het bloed
Cardamom peulen: ondersteunt de spijsvertering
Kruidnagel: versterkt het zenuwstelsel
Kaneel: versterkt je botten
Gember: heelt verkoudheid en griep, geeft energie

Perfect theetje voor de herfst en je maakt het heel gemakkelijk zelf!
Dit is het recept voor een liter:

Hoe maak je zelf Yogi Tea

– 1 liter water
– 6 plakjes vers gesneden gember
– 9 kruidnagels
– 10 groene cardemon peulen (open gespleten)
– 10 zwarte peperkorrels
– 2 kaneelstokjes

Breng het water aan de kook en doe de kruiden erbij, laten gedurende een kwartiertje zachtjes door pruttelen. Even zeefen en in de thermos!
Je kan de thee serveren met een beetje melk, dit ondersteunt de assimilatie van de kruiden, maar zonder mag natuurlijk ook.