Door |

De wind waait, temperaturen zakken, we gaan dieper de herfst in. Het is goed om je eetpatroon daarop aan te passen om je contsitutie te helpen in balans te zijn. Dat wil zeggen dat je nu beter geen rauwkost eet (koud) of licht gestoomde groenten, maar juist warm, gekookt, gebakken of geroosterd. Het beste eet je groenten van het seizoen, die zijn volop verkrijgbaar en met name de wortel en knol groenten met een zoetige smaak werken heel aardend, wat met Vata goed van pas komt. Beetje spaced out, onrustige gedachten, ga dan aan de slag met dit recept!

Geroosterde Ayurvedische Groenten
Geroosterede Ayurvedische groenten met knapperige Spinazie Polenta

Dit gerecht met de ‘witte’ groenten koolraap, raap en pastinaak is versterkend voor je longen en je dikke darm. Ze bevatten veel vitamine A en C, Beta Caroteen en antioxidanten. A.s. 6 november heeft de volle maan een sterke uitwerking op je dikke darm, een echt Vata orgaan, dus geef ‘m alvast wat extra kracht.

Ayurvedish Geroosterde Vata Vergeten Groenten

IngredientenKoolraap, raapjes, pastinaak, zoete aardappel

  • 2 kleine zoete aardappels
  • 1 wortel
  • 3 kleine raapjes
  • 1/2 koolraap
  • 1 middelgrote pastinaak
  • 3 teentjes knoflook
  • Olijfolie of sesamolie
  • snuf zeezout
  • Verse of gedroogde rozemarijn, wat je zelf lekkerder vindt
  • Verse of gedroogde tijm
Bereiding
VeggiesVerwarm je oven voor op 200 graden en snijdt ondertussen de groenten in even grote stukken, zodat ze tegelijkertijd gaar zullen zijn. Als je groenten biologisch zijn hoef je raapjes niet te schillen, de schil van de koolraap verwijder je liever wel. Ook de bietjes schil je. Vermeng met een flinke scheut olie, zout en de kruiden zodat alle groenten bedekt zijn en spreid ze dan uit op een bakblik of in een grote ovenschaal. Bak ze gedurend 40 minuten en draai ze halverwege om zodat ook de onderkant roostert. Ze zijn klaar als ze lichtbruin en zacht zijn.Dit gerecht is heerlijk met een stevige linzensoep (dal) en geroosterde polenta.

Door |

Herfst Equinox 2013Slechts twee keer per jaar zijn de dag en de nacht even lang, bij het begin van de lente en het begin van de herfst (equinox). 12 uren zon en 12 uren donker. Op 22 september markeert dit de veranderingen die zullen resulteren in de winter op ons Noordelijke Halfrond. Ons gedeelte van de planeet kantelt een beetje verder weg van de zon waardoor de temperaturen dalen en de hoeveelheid zonlicht afneemt tot de kortste dag van het jaar, de winter soltice, waarna de dagen langzaamaan weer langer worden.

Dit moment in het jaar, deze Herfst Equinox is een natuurlijke tijd voor dankbaarheid. De meeste groenten, granen en fruit zijn geoogst en Moeder Aarde heeft wederom een overvloed aan eten gegeven aan haar kinderen. De drukke tijden van oogsten en de velden winterklaar maken zijn voorbij en het is een natuurlijk moment voor rust en dankbaarheid voor alles wat we hebben ontvangen.

De meesten van ons verbouwen niet langer hun eigen voedsel. De supermarkt is om de hoek en met het grootste gemak vullen we onze winkelwagentjes met eten van over de hele wereld. Hierdoor raken velen verwijdert van de natuurlijke wereld en haar veranderingen. Het observeren van de eb en vloed van de seizoenen kan je helpen in je persoonlijke en spirituele groei. Het staat je toe je te verbinden met  je innerlijke cycli en het erkennen van de geboorte en dood van de zaden die je hebt geplant in je leven, zaden verbonden aan je carrière, familie, persoonlijke creativiteit of opleiding.

Tijdens de Herfst Equinox is het een goed idee om naar buiten te gaan, naar de hemel te kijken en diep de lucht in te ademen. Het kan je hart openen voor verandering, het accepteren van verandering, het vieren en zelfs dankbaar zijn voor het feit dat leven continue in beweging is. 
Laat de natuur je altaar zijn, en sta even stil om je te beseffen waar je dankbaar voor bent en welke veranderingen je zou willen doorvoeren in je leven om meer balans te creëren.

In het Kundalini Yoga Weekend Retreat ‘Back to Your Elementary Self’ wat gehouden wordt van 20 t/m 22 september in de Amsterdamse Waterleiding Duinen bij Noordwijkerhout, is hier alle ruimte voor. Op dit bijzondere moment van het jaar, omgeven door de elementen, midden in de natuur, vlakbij zee en bos, kom je tot jezelf, leer en ervaar je hoe balans te creëren in je leven. Begeleid door ervaren leraren maak je gebruik van de transformerende techniek van Kundalini Yoga om je hierbij te helpen. Dit alles wordt ondersteund door een menu speciaal afgestemd op de verschillende Dosha’s (lichaamstypen) vanuit de Ayurvedische leer.
Je bent van harte welkom!!!

Wil je meedoen? 
Vul het CONTACT formulier in en we’ll get in touch!
Weekend Retreat - Back to your Elementary Self
Blog geïnspireerd op ‘Casting the Circle’, Diane Stein, 1990