Deze zwarte linzensoep is zoetig en verwarmend en helpt zodoende om onrustige en angstige gevoelens te kalmeren. Het geeft het lichaam kracht en helpt de aanmaak van moedermelk! Het zorgt voor een goede stoelgang en, klinkt een beetje onsmakelijk, goed gevormde ontlasting. Voor mensen die klachten hieromtrent klachten hebben, give it a try.
Deze dal ondersteunt de natuurlijke functie van je dikke darm: LOSLATEN!
In dit gerecht voeg je een mespunt van het bijzondere kruid Asafoetida toe wat heel goed werkt tegen gasvorming en krampen, het maakt de darmflora schoon en neutraliseert gifstoffen.

Zwarte Linzen voor VATA

Ingredients:

  • 1 kopje zwarte linzen (Urud, te koop bij de Indiase winkel)
  • 4 kopjes water
  • 1 mespunt Asafoetida (te koop bij de Indiase winkel)
  • 1 theelepel komijnzaad (vermindert spijsverteringskrampen)
  • 2 theelepels turmeric (een voor het koken van de linzen, een voor kruidenmengsel)
  • 3 tenen knoflook
  • 1 theelepel zeezout
  • 2 theelepels geschilde en gehakte verse gember
  • 1 fijngesneden groene chilipeper
  • 1 theelepel mosterzaad
  • 1 theelepel koriander
  • 1 snuf chilipoeder
  • zwartepeper
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 1 grote tomaat in kleine blokjes gesneden
  • 1 eetlepel ghee (of olie als je veganistisch wilt koken)

– Spoel de linzen en laat ze tenminste twee uur weken (idealiter een hele nacht, dit maakt ze makkelijker verteerbaar).
– Breng het water aan de kook met de linzen, een snuf zout en een theelepel turmeric.
Laat het zachtjes gaarkoken (duurt minstens een uur). Check af en toe of ze al zacht zijn.- Verwarm de ghee of olie en laat hierin de mosterd en komijn zaadjes poppen, niet zwart laten worden! Voeg theelepel turmeric toe, gember, groene peper en knoflook toe. Even fruiten
– Voeg ui toe, het mespuntje asafoetida (let op, echt met mate gebruiken!) snufje zout, zwarte peper, en fruit totdat de ui glazig is.
– Voeg de tomaat toe en laat zachtjes pruttelen totdat deze zacht is. Voeg dan koriander en chili poeder toe.
– Giet de linzen af als ze gaar zijn en voeg toe aan kruidenmengsel. Voeg minstens een kop water toe en eventueel beetje extra ghee. Laat zachtje nog even pruttelen, het moete dikke soepachtige substantie zijn, dus voeg eventueel nog extra water toe zodat het de door jouw gewenste dikte heeft. Breng indien nodig op smaak met nog beetje peper en zout. Lekker met basmati rijst, bij geroosterde groenten en polenta. Garneer met verse koriander.

PS: naar het schijnt werkt dit Ayurvedische recept ook als een goede aphrodisiac!