Bloemkooltaart met champignong en lijnzaad geserveerd met raapsalade en basmatirijst
Bloemkooltaart met champignon en lijnzaad geserveerd met raapsalade en basmatirijst

Volgens de Chinese geneeswijze is de Herfst het seizoen van Metaal. De tijd van loslaten. In ons lichaam zijn de longen en de dikke darm de ‘metaalorganen’. Wit is de kleur van dit element, door het eten van wit voedsel kan je het Metaal element in jezelf versterken waardoor je makkelijker loslaat (fysiek, mentaal en emotioneel). Tevens zorgt Metaal in balans voor een gezond gevoel van eigenwaarde, dat wil zeggen, je zoekt het niet buiten jezelf! Wit eten dus!
Hier een heerlijk Wit Metaal Gerecht waarmee je ook vanuit de Ayurvedische benadering goed voor je lichaam zorgt.

Helende effect van dit gerecht.
Bloemkool heeft een onstekingsremmende en kalmerende werking op de darmen en bevat veel vezels die een goed functioneren van de darmen bevorderen doordat het reinigt en overbodige substanties helpt te verwijderen. Gestoomd en bereid met de onderstaande Ayurvedische kruiden is het ook goed voor Vata Dosha, dat wil zeggen, je krijgt er geen extra lucht van in je darmen. Champignons werken verkwikkend en versterkend. Ze bevatten veel vezels en hebben een  bevochtigend effect, dus goed bij droge huid en harde ontlasting. Gebruik biologische champignons, aangezien ze erg absorberend zijn en je geen nare stofjes in je lichaam wil! De lijnzaad in dit gerecht maakt de reinigende werking helemaal af. Als ze gemalen worden en wellen laten ze een slijmerig laagje achter langs je darmwand wat vervolgens afvalstoffen mee naar buiten neemt. De vele vezels zorgen voor een goede stoelgang.
Zorg ervoor dat je na het eten van vezelrijke gerecht (niet direct erna) genoeg drinkt zodat er voldoende vocht in je dikke darm is om alles weer los te laten!

Ingredienten

Ingredienten bloemkool1 kopje lijnzaad
1 bakje witte champignons in vier partjes gesneden
1 kleine tot gemiddelde bloemkool in kleine roosjes
1 el. ghee (geklaarde boter) of kokosolie
scheut olijfolie
1 prei in fijne ringen
2 uien, fijn gesnipperd
8 teentjes knoflook, fijn gehakt
3 tot 5 cm verse gember, geschild en fijngehakt
1 laurierblad
1 tl mosterzaad
1 tl komijnzaad
1 tl turmeric
1 tl korianderpoeder
zeezout en zwarte peper
snufje nootmuskaat
2 el volkoren meel of 1 a 1,5 eetlepel maizena als je geen gluten wilt

Voor de saus
125 ml. melk of rijstmelk
1 volle dessertlepel arrowroot poeder
1 klein teentje knoflook, fijngehakt
zwarte peper, snuf zout, snuf nootmuskaat

Bereiding
Taart in vorm– Verwarm de oven voor op 200 graden.
– Laat de lijnzaadjes weken in een kop water gedurende minstens tien minuten. Pureer ze vervolgens tot een dikke pasta.
– Stoom de bloemkool en de champignons tot ze redelijk zacht zijn, maar niet te gaar. Check met je vork na 10 minuten en draai ze tussendoor even om, zodat de bovenste groenten onderop komen te liggen.
– Verwarm de ghee (of olie) en laat hierin de moster en komijn zaadjes poppen. Voeg de turmeric en korianderpoeder toe, roer door en fruit kort de gember en knoflook mee. Voeg dan de ui toe en bak tot glazig.
– Voeg de prei toe en bak kort tot deze is geslonken en draai dan het vuur uit.
– Voeg bloem (of maizena) toe en een flinke scheut olijfolie en roer goed door elkaar.
Roer er dan ook de lijnzaadpasta, bloemkool en champignons doorheen. Het moet een beetje plakkerig geheel zijn.
– Vet een bakblik van 24 cm. in en doe de mix daarin. Laat het gedurende minstens een half uur bakken in de oven, tot de taart een mooie gouden kleur heeft.
– Haal de taart uit de oven en laat 10 tot 20 minuutjes staan, dan komt de smaak en de textuur beter tot zijn recht.

Maak ondertussen de witte saus voor over de taart klaar. Verwarm de melk met daarin een flinke dessertlepel Arrowroot poeder. Of klop een flinke dessertlepel maizena door een klein beetje koude melk en voeg dat vervolgens toe aan de warme (rijst)melk. Blijf goed roeren en voeg peper, zout en nootmuskaat toe.

Serveer de taart aangesneden op een bord met een scheutje saus. Lekker met witte basmati rijst en geraspte raap met wat limoensap en olijfolie. Gebruik wat honing als je de raap te zuur vindt.

astralinsights-mysticmammaDe volle maan van maandag 14 november staat in het sterrenbeeld Stier. Dit heeft een uitwerking op onze Dikke Darm meridiaan, schouders, nek en keel. Om optimaal gebruik te maken van de Volle Maan energie hier meer informatie, tips en adviezen zodat je uitdagingen die je tegenkomt kunt transformeren in uitnodigingen tot heling.

Dikke darm, metaal & herfst

De dikke darm is verantwoordelijk voor het vormen en elimineren van de ontlasting, het verwijderen van gifstoffen uit je lichaam. De dikke darm energie gaat over los laten wat je niet langer nodig hebt, zowel in de fysieke functie maar ook emotioneel gezien. Gezonde dikke darm energie staat je toe patronen van negatieve gedachten, destructieve emoties en spirituele blokkades los te laten. Wanneer de werking van de Dikke Darm energie verzwakt is vind je het lastig om moeilijke situaties achter je te laten of je blijft hardnekkig vasthouden aan emoties waarvan je weet dat ze je schaden. Dit vasthouden kan zich ook uiten in de onbereidheid emoties te delen of te laten zien. Emoties jarenlang opkroppen of verstoppen, resulteert vaak in fysieke verstopping ofwel chronische constipatie.

Vanuit de Chinese geneeswijze gezien is de dikke darm verbonden aan het element Metaal  (in de Ayurveda is dit lucht/ether) en werkt samen met de longen. Een goede diepe ademhaling ondersteunt de functie van de dikke darm. Met de longen neem je op en met de dikke darm laat je weer los. Door deze verbinding kunnen problemen in de dikke darm zich manifesteren in de longen en vice versa. Zo kan een chronische verkoudheid te maken hebben met teveel gifstoffen in je dikke darm.

Andere fysieke klachten die kunnen wijzen op een dikke darm (meridiaan) uit balans zijn; uitputting, rigiditeit in het lichaam, veel hoesten, tandvleesbloedingen en kiespijn, keelpijn, nek en schouderklachten, huidafwijkingen/acne.

Emoties

sadness_162Het element Metaal staat in verbinding met de emotie verdriet en met gehechtheid. Verdriet heeft effect op de dikke darm met name als je een gehechtheid aan het verdriet ontwikkelt of te gehecht bent aan de herinnering om verder te gaan. Het is goed om van het verleden te leren, maar laat je er niet door tegenhouden. Met name door een gevoel van wrok kan je jezelf lichamelijk en emotioneel blokkeren. Problemen in de Dikke darm energie kunnen er ook voor zorgen dat je gehecht raakt aan andere emoties zoals woede, angst en bezitterigheid (macht) en manifesteren zich in onvermogen tot verandering, ook wel koppig genoemd.

lettinggo1Verandering en transformatie komen voort vanuit een openheid voor het nieuwe en de bereidheid om het oude te laten gaan. Er is alleen maar ruimte voor positieve transformatie als we bereid zijn om patronen die ons vasthouden te laten gaan. Het is de gezondheid van de Dikke darm energie die ons dit toelaat.
De uitdaging is om steady te zijn, maar niet koppig. Om consistent te zijn, maar niet rigide. Koppig zijn lijkt misschien iets krachtigs, maar is meestal slechts een maskerade om angst tegen de nodige veranderingen te verbloemen.

Voeding

Het element Metaal (long/dikke darm) hoort bij het Herfst seizoen. Dit is dan ook een goed moment om extra aandacht aan je dikke darm te besteden door bijvoorbeeld een monodieet te doen van Kitchery (mungbonen en rijst) gedurende een week. Zo kunnen je darmen helemaal tot rust komen en van binnenuit reinigen. Grote kans dat je verkoudheid of andere longklachten hier ook mee verdwijnen of verlichten en ook op emotioneel vlak kan het veel in beweging brengen. Indien je dit zou willen doen, vraag me er dan naar in de les, dan kan ik je uitleggen hoe het werkt! Hier in ieder geval een link naar het recept.

Wit eten
Wit en scherp eten is met name versterkend voor de dikke darmfuncties. Denk hierbij bijvoorbeeld aan: ui, knoflook, gember, selderij en radijs. Ook: Bloemkool, peer, basmati rijst, boekweit, zoete aardappel, sesamzaadjes, amandelen, aubergine, witte kool, lychees, bananen en appels

Wil je graag aan de slage met helende en voedende recepten voor je dikke darm? Volg deze link voor een overzicht.

Yoga

In Kundalini Yoga zijn er hele specifieke Kriya’s en meditaties die de functies van de dikke darm, energetisch, fysiek en emotioneel ondersteunen en zodoende helpen om isues hieromtrent op een natuurlijke manier van binnenuit te helen . De aankomende week zullen we hier in alle lessen mee aan de slag gaan! Hier alvast een simpele yoga oefening die je makkelijk thuis kunt doen.

Pavanmuktasana ofwel Gas Pose
PavanamuktasanaPavan – lucht
Mukta – bevrijding
Asana – houding

Uitvoering
Lig op je rug en breng je knieen naar de borst. Sla je armen stevig om je knieen heen en trek ze naar je borst toe. Til je kin op naar je borst en duw je neus tussen je knieen. Houdt de houding 3 tot 5 minuten vol en versterk de werking door het toepassen van de Breath of Fire.
Ontspan vervolgens plat op je rug in Savasana / Corpse Pose; armen langs je lichaam, handpalmen omhoog en de voeten helemaal los zodat de energie goed kan circuleren.

Indien je nek en schouderklachten hebt (gerelateerd aan de dikke darm meridiaan!) dan kan je de oefening ook nog uitbreiden als volgt: In dezelfde houding als hiervoor beschreven til je op een uitademing je hoofd op, duw je knieen stevig naar je borst en op een inademing ontspan je de grip van je armen en leg je het hoofd weer op de grond. Begin rustig met 25 herhalingen en bouw het op naar 100. Ook na deze oefening is het belangrijk om even te ontspannen in Corps Pose.

Werking
Deze houding (in het eerste geval gecombineerd met de Breath of Fire) werkt sterk op je dikke darm als orgaan maar ook op de meridiaan. Het strekt je nek en rug. Door de druk op je buik verbetert de bloedcirculatie en spijsvertering en tevens zorgt deze druk ervoor dat gassen uit je dikke darm verwijderd kunnen worden. Ook vermindert de houding constipatie. De keel wordt tijdelijk afgesloten doordat de kin op de borst wordt geduwd, wat naderhand zorgt voor een betere circulatie van energie in het keelgebied (keelpijn, brok in de keel, etc.)

Meditatie

Een perfecte meditatie om blokkerende emotionele en gedachten patronen los te laten en je te ‘bevrijden’ van de impact van het verleden is de Kirtan Kriya. Volg deze link naar een uitgebreide uitleg van de meditatie.